Pois chiches de Cicerale – Produit Slow Food

Description

Le pois chiche de Cicerale présente un aspect rugueux et une couleur dorée avec des légères nuances de marron. Il est de petites dimensions par rapport aux variétés que l’on trouve dans le commerce.

Son gout est prononcé. Sa peau est très légère.
Dans le passé, les pois chiches étaient cultivés en alternance avec le blé et les autres légumineuses. Ils assuraient une quantité élevée de protéines végétales au régime des paysans.
Les plantes de pois chiches desséchées sont récoltées à la main aux mois de juillet et d’aout . Les pois chiches sont ensuite écossés avec un battage manuel ou une petite batteuse mécanique. Pour terminer le séchage, les pois chiches sont exposés au soleil pendant quelques jours. Ensuite on procède au tri et au conditionnement manuel.

Sachet de 300 g